原本不喜下廚的我，成為蔬食者後開始學習烹飪，各色蔬菜更開啟了我的美學創作之路，孩子帶去學校的卡通造型便當總能引起圍觀。五穀蔬果美麗清爽，更重要的是沒有任何動物再因為我而失去生命，成為食物。
記得小時候，我喜歡吃滷肉飯。沒人告訴我，滷肉是怎麼來的，細碎的肉燥顆粒拌飯很好吞嚥；年幼的我正處於咀嚼青菜困難的階段，小小的牙齒切不斷長長的菜葉，時不時喉頭中間卡了一截菜，吞不下去，也吐不出來，噎的我面紅耳赤。我還喜歡吃魚，在那個玩具匱乏的年代，常要家人把魚眼珠留給我，我會把它拿來當彈珠。
國中晚自習前，同學買來滷味一起享用；我用手捏起一片被切得細細長長的豬耳朵送入口中，一邊咀嚼著，一邊摸了摸自己的耳朵，那軟骨的觸感與我唇齒間的軟骨並沒有什麼不同。那是第一次，我在吃葷食的時候，覺得自己好殘忍。
長大後，我從來不吃帶有血水的餐點，或是整隻螃蟹、龍蝦、整條魚……我不敢看到動物死掉的樣子，卻依然蒙蔽著心，「沒看到就好」。
國外有個整人實驗，節目製作單位在賣場擺攤，請顧客試吃「現做」香腸；當客人有意購買時，攤販老闆就抱出一隻活生生的小豬仔，放進一個暗藏機關的箱子，一邊轉動箱子旁的把手，一邊就有香腸從箱子另一頭的孔洞中跑出來。從顧客的視角來看，像極了小豬在箱子裏活生生地被攪成肉醬，現做成香腸。每一位顧客的反應都是瞪大眼睛、驚恐不已，有人噁心想吐、也有人試圖阻止老闆將小豬放進箱子裏。
人人本具慈悲心哪！在這個實驗中，沒有人願意看到活生生的動物失去生命，但人們總以為，只要看不到血淋淋殺戮畫面、聽不到臨死前的哀號聲，就可以繼續犧牲動物的性命，來滿足口腹之欲。
即使我是一小滴水
我會決定茹素，是在十四年前的三一一東日本大震災，從新聞畫面中看到海嘯衝進城鎮、海面起火燃燒，我不敢置信這宛如末日災難電影般的場景竟是真的。隨著一段段災情畫面陸續傳出，我的心也愈來愈沉重。
「地球母親生病了！」我悲傷地共感了受災者的眼淚與驚惶失措，同時心想著自己到底能為地球做些什麼。當時的我已經被一場大愛電視《心靈講座》節目的演講所啟發，知道畜牧業產生的二氧化碳是環境殺手，而不再食用陸地動物；三一一震災後，福島的核電廠輻射汙水外洩流入海洋，為了環保和健康，更是為了疼惜地球，我毅然決然地捨棄食用海鮮魚類，從那天開始成為蔬食者。
身處蔬食天堂的臺灣，一旦清楚了自己蔬食的目的，選擇食物一點都不困難，更是讓原本不喜下廚的我，開始學習各種烹飪方式。花花綠綠的各色蔬菜，也開啟了我的美學創作之路，所製作的卡通造型便當，孩子帶去學校總能引起同學一陣圍觀讚歎，甚至紛紛表達也想吃蔬食的意願。我的家人也因隨著我在家吃蔬食，明顯感受到身體的變化，健檢報告中的體重、血壓、膽固醇，都從紅字變藍字了。
全球八十一億人口，每天為了供食而被宰殺的牲畜就超過二億一千萬隻，尚且不包括水中生物。根據統計，一人一天三餐都蔬食，即可減少至少兩公斤的二氧化碳排放量。蔬食五千多個日子以來，我一人就減少了將近一萬兩千公斤的碳排放量，相當於八十棵樟樹的儲碳量。
三一一是個災難紀念日，也是我的飲食覺醒紀念日。它提醒著我，不要小看為地球而付諸行動的小小改變。縱使我的餐飲選擇對整個大環境來說只是一小滴水，我也願意用這小小滴的水，去滋潤受傷的大地。
人和動物有血有肉
飲食習慣是可以被改變的，就算現階段無法全蔬食，能夠多蔬少肉都是很好的，不論是對身體或是對環境，都很有益處。一餐蔬食，就是一分善念；愛地球，從餐桌開始行動。
成為蔬食者之後，我最大改變是看待「食物」的眼光不同了。我選擇送進口中的食物，是由陽光、空氣和水澆灌而成的美麗蔬果，健康清爽無負擔，而不再是血淋淋被調味料覆蓋烹煮的肉食、附著生命終結前悲傷與沉重的靈魂。閉上眼，我甚至還能想像牠們生前那活跳跳的樣子。懺悔與慈悲，在心裏交織長養。
思維改變了，我就再也無法把餐盤上被切割過的動物身體當成食物，更不想讓肚子成為動物的墳場。國中時的那塊豬耳朵，老早就提醒了我，人和動物並沒有不同，都是有血有肉的生命。雖然遺憾這輩子開始茹素得太晚，但我仍然要發願於未來，願生生世世都能堅守茹素的願，勿忘、勿忘！
