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隨著三年多來的疫病衝擊，人們也更加重視飲食與健康，因為不少致病原因的確是「病從口入」，無論吃進去的是三餐或藥物。十八世紀一位法國作家即說「You are what you eat」，或可譯為「人如其食」。
傳統中國醫學早有「藥食同源」說法，認為食物和藥物一樣能對治疾病，許多藥材同時也可作為食材；可見，提升免疫力的重要方法之一就在食物，因此「改變飲食習慣」，留意吃下肚的東西，扮演了關鍵角色。
秋冬是病毒性傳染病較易流行的季節，本期月刊即選擇「增強免疫力」為主題報導，和讀者分享如何在日常生活中為身體健康「打底」。
受訪者之一，是臺灣素食營養學會理事長、大林慈濟醫院副院長林名男，他特別指出蛋白質的重要性，且強調植物性蛋白質優於動物性蛋白質，因為動物性蛋白質裏有些物質會影響免疫系統，致使身體出現發炎反應。
身為家醫科醫師的他，也提及腸道是身體內最大的免疫器官，而素食有益於改變腸內菌的菌相。
慈濟志工多半是素食者，他們平常在社區裏積極推動蔬食養生，尤其慈濟在臺灣有八間醫院，不少臨床工作者結合了專業研究與臨床數據，以科學方式關心並支持素食與健康議題。
疫情期間，花蓮慈濟醫院進一步研究植物藥性，從艾草、抹草等常見的民俗藥草，找出有助於提升人體防護力的成分，也呼應了「天地萬物皆有生機」的奧祕。
雖然西方諺語說「You are what you eat」，但也有專家認為其實是「You are what you think」，也就是「人如其心」，選擇食物固然重要，但心態對身體的免疫力同等重要。
的確，一個人若帶著憤恨負面之心吃一頓飯，很難想像這樣的飲食能如何有效滋養身體健康。
於是在飲食與草藥外，報導中也強調了心念的重要性，尤其這些年來普遍受到重視的「正念」學習，可以有效改善身體的荷爾蒙與發炎反應。
終究來說，不管是人如其食或人如其心，健康與免疫力是無法將身心做切割，畢竟日常飲食、心念交互產生的身心作用，相信都與免疫力息息相關。
