每當素便當送到洗腎中心，護理師會把握空檔，根據腎友預定的數量一一分配。
吉打慈濟洗腎中心在疫情期間帶動齋戒，
每週六天提供腎友免費素食便當，
五到八週後，獲得意想不到的成果—
多蔬少肉改善腎臟病患者常出現的高血磷症，
以驗血報告數字為證，激發了腎友為健康繼續努力！
吉打慈濟洗腎中心在疫情期間帶動齋戒，每週六天提供腎友免費素食便當，五到八週後，獲得意想不到的成果—多蔬少肉改善腎臟病患者常出現的高血磷症，以驗血報告數字為證，激發了腎友為健康繼續努力！
住在馬來西亞北部吉打的陳漢彬，患有遺傳性糖尿病，這也是導致他左腳截肢、腎臟衰竭及失明的主要原因。外在及內在因素多重打擊下，他感覺自己如同廢人，曾經想要自我了結。在獲得吉打慈濟洗腎中心接收治療後，雖然開心能夠洗腎延續生命，但也由於慈濟是佛教組織，讓他有點疑慮：「是不是要吃素，才能去那裏洗腎？」
帶著忐忑不安的心情來到慈濟洗腎中心，才終於了解，這裏沒有規定大家要茹素，只是基於尊重，的確不允許攜帶葷食入內，這才安心接受免費的洗腎服務。而且，護理同仁、腎友及志工的親切關懷，照亮了他原本黑暗的世界：「志工樂意出手出心力來幫助我們，如果不好好活下去，我感覺到很慚愧；就慢慢想通，也很開心認識了很多人。」
陳漢彬常常在洗腎時收看大愛電視節目，聽聞證嚴上人開示齋戒的意義，加上護理師不時分享蔬食的好處，雖有茹素心願，但顧慮到自己生病後，生活起居都得仰賴家人幫忙，不想再增加家人負擔。今年新冠肺炎疫情發生後，慈濟吉打分會開始為腎友及家屬提供素食便當，加上護理師蘇志祥跟他約定一起「蔬醒」，才開啟他的素食因緣。每當洗腎日時，他會自備飯盒將菜餚帶回家；沒有洗腎的日子，則由同住的姊姊負責料理。
葷食也好，素食也罷，對陳漢彬而言，「吃」只不過是為了填飽肚子。然而讓他堅定信念的是出自對生命的尊重：「上人說，根據統計，一秒鐘殺死兩千多條生命給人做食物，不是一分鐘，是一秒鐘！要殺死這樣多的雞牛羊，有一點嚇到；為了健康，應該改去吃素。」
茹素之後，他最明顯的感受就是天天都能順暢排便；因為腎友依排尿量及體重調整每天的喝水量，限制水分加上纖維攝取不足，容易造成便祕困擾。血液報告一直都處於赤字邊緣的他，也開始期待見證茹素的改變。
吉打慈濟志工用心推廣茹素，美味的料理也改變腎友對素食的傳統印象。
香積志工大挑戰
有感於上人聲聲呼籲茹素，在實業家志工的護持下，吉打慈濟洗腎中心從四月五日開始，為腎友及家屬提供素食便當，希望能拋磚引玉，啟發更多人響應茹素。
志工與護理人員雖然經常與腎友分享蔬食的好處，但反應並不理想。「不知道什麼是素食，馬來人沒有素食的概念。」「從來不曾吃過素食。」連續地問了好幾位華裔及巫裔腎友，大家幾乎給了一致的答案，這也讓黃麗珠護理長猶豫，推素行動能否順利？
馬來西亞因疫情在三月十八日實施行動管制令，宗教場所不宜開放及聚會，去年初剛受證為慈濟志工的腎友陳南鸞，四月率先接下料理素食便當的重任，直到五月十日，政府宣布落實有條件復甦行管令，在遵守社交距離的準則下，少數的香積志工十七日回到靜思堂接手素食便當的任務，分會將此推素運動正式命名為「速速推素」。
陳南鸞五點就起床料理便當，能夠善用專長接引更多人茹素，即便是辛苦了一點點，她也覺得非常幸福。在行動管制期間，丈夫及孩子的工作都受到了影響，而這一份來得及時的額外津貼，也紓解了家庭的經濟困境。
身為泰裔的陳南鸞，嫁到馬來西亞多年，熟知本地人的飲食口味，更懂得拿捏什麼樣的食材適合腎友享用；這些好味道，打破了許多人對素食的刻板印象。黃麗珠護理長笑言，兩位年輕的馬來族腎友優先響應，接著愈來愈多人洗腎後帶著便當回家，原本的顧慮瞬間轉化成動力。
有點靦腆的依克藍（Mohd Ikram）說，他了解很多疾病都是「病從口入」，人人聞之色變的新型冠狀病毒也源自於動物，況且素食還能節能減碳救地球，他會力行少肉多菜。
行管令放寬後，除了週五休假日，每星期六天，香積志工準時出現在吉打靜思堂的廚房，為腎友、家屬及志業體同仁準備素食便當。總協調林育芝說，最大的挑戰就是如何為腎友烹煮出美味又無負擔的食物。少油、少鹽、少糖、少素料，是燒菜時的最大準則，因為腎友過度攝取鈉、鉀、磷會容易造成心律不整、骨骼病變、皮膚搔癢、水腫等症狀；如果是高鉀類的蔬菜，會事先汆燙，才能下鍋烹飪。
「我們上網找尋素食菜單，也才知道有一些菜，腎友是不能吃的。對我們來講，也是學習了很多。」喜歡下廚的蕭美綢一開始千頭萬緒，經過不斷嘗試後，才摸索出適合腎友的菜單。
香積組每小組輪值一週兩天，每天熱騰騰的三樣菜盛餐完畢，志工會拍照上傳到群組，這並不是為了模仿網友打卡求關注，而是告知其他小組當日菜單，避免「撞菜」，無形中也相互勉勵在相同的食材上玩出新花樣。排列整齊且色香味俱全的便當，即使隔著螢幕，也能讓人垂涎三尺。
就算是飲食上有所限制，香積志工也能變出不一樣的味道，這分用心翻轉了陳漢彬對素食的刻板印象：「只是一個豆腐，就可以變成很多種菜餚，感覺到肉和菜都一樣，只是把肉換成豆腐來煮，也是很好吃。」
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共有四十二位腎友響應素食便當，五週後出現了讓護理長黃麗珠意想不到的結果：「我們固定每三個月會幫腎友做血液檢查，五月時看到檢查報告，發現很多腎友的高血磷症都有明顯改善，這些腎友都有參加茹素！」
對腎友而言，血中磷濃度長期偏高，會導致骨骼疼痛，甚至容易發生骨折；到了第八個星期，另一組腎友血液報告也有好轉。原本只是單純「素素看」，卻意外改善腎友的健康狀況，這讓洗腎中心團隊更有信心繼續勸素！
