美國西雅圖華盛頓大學開學第一週，慈濟青年志工迎來盛事，號召學子與民眾響應蔬食，為身體健康與地球未來，做出最棒的選擇！
美國西雅圖華盛頓大學慈青社經過一年籌備，二○二○年一月十一日於校內舉辦一場蔬食環保宣導活動，十家餐廳受邀響應，以優惠的價格、自助餐的形式，提供約二十餘道素食，讓大眾體驗蔬食對健康、對環境的好處。
現場氣氛輕鬆、愉悅、宛如嘉年華會，還提供多項益智遊戲，近兩百人有吃又有得玩，除了驚豔於蔬食的美味，也了解到原來葷食會為地球帶來負擔。
這是西雅圖華盛頓大學慈青社成立以來，第一次獨立舉辦大型活動；緣起於，剛剛受證的慈濟委員鄒寒瑀在二○一九年初的一念心。
蔬食餐會現場，慈青們播放環保影片、有獎徵答和演講，讓民眾享用美味餐點的同時，也了解蔬食的益處。（攝影／張立甲）
愛護地球，做就對了
鄒寒瑀從八歲就跟著媽媽參加慈濟活動，二○一六年九月成為西雅圖華盛頓大學一年級新生，也加入慈青社。每年五月，吸引大量人潮的華盛頓大學夜市活動，也是慈青們重要的年度工作之一，擺攤販售親手製作的點心為國際賑災募款；雖然要連續幾天早起摸黑準備，但這是有意義的事情，總是同心協力來圓滿。
進入大學就茹素的鄒寒瑀，看到每年近三十個攤位的夜市活動，除了飲料攤位外，僅有慈青社提供素食，感到很可惜；也常常遇到苦苦尋找素食的人們，走到慈濟攤位時，彷彿在黑暗中看到明燈的晶亮眸子和歡喜面容，讓鄒寒瑀的心裏起了陣陣漣漪─我們可不可以自己來辦一個全部攤位都是素食的活動，號召大家響應茹素呢？
二○一九年元月，正在上慈濟委員培訓課的鄒寒瑀，聽到上人慈示，「感恩尊重生命愛，和敬無諍共福緣」，也想到上人說，「對的事情，做就對了」，讓她下定決心，邀約慈青幹部們一起來成就這件事。
這樣的想法，很快得到長期陪伴慈青的慈濟志工廖美茜和張立甲，以及慈青學長金安立、現任慈青社長張家立、鄭涵彧暨所有慈青夥伴們支持。為了有足夠的時間做準備，目標就訂在二○二○年的一月十一日世界蔬醒日，在華大校園內舉辦一場蔬食愛地球的饗宴。
一個活動的舉辦，不止活動本身的內容扎實，也需要眾人成就，共耕福田，才能影響更多人。慈青們決定先動手做食品義賣，一方面籌募活動經費，同時也讓這個有意義的活動廣為周知；這個想法得到慈濟志工支持，不但提供拿手菜，也邀請朋友響應，一個月的義賣期間順利籌集經費，也成為這個活動的底氣。
活動前夕，儘管課業繁忙，慈青們還是把握分秒，在西雅圖周邊四處奔走─食物組尋找可以合作提供蔬食料理的餐廳，遊戲組設計遊戲、改良場布，宣導組設計海報，並利用社群媒體宣傳，各組分工也合作。
耶誕假期結束，迎來開學第一週，也就是活動的當週，大家顧不得氣候嚴寒多雨，決定在校園裏擺攤賣票，邀約更多同學參與。慈青今村侑生說，顧攤時，氣溫攝氏七度又下著雨，活動中也有許多意料之外的插曲，讓大家很緊張，但圓滿結束了，所有的辛苦都值得了。
西雅圖十家餐廳響應善舉參加餐會，民眾紛紛品味富有異國風味的蔬食料理。（攝影／張立甲）
蔬食雲集，十方馳援
這次的蔬食餐會吸引了約兩百位來賓，及近五十位志工共襄盛舉。每道餐點都是由志工陪伴學子們親自尋找、試吃、邀約，聯合西雅圖地區十家餐廳，提供越南豆腐捲、椰汁咖哩、辣豆腐、馬鈴薯披薩、臺式素刈包及春捲等各國風味美食，主打五美元吃到飽；而且為了宣導環保，完全不使用免洗餐具。
西雅圖慈青發揮創意勸素，設計一系列闖關及機智問答，包括彈珠檯、丟沙包、神祕箱等，透過親切互動讓民眾了解蔬食的正面影響力，也帶給大家歡樂又有意義的一晚。
在闖關及機智問答攤位，有一位小朋友被問到：生產一磅牛肉需要用多少水？小朋友雖然記得是兩千五百加侖，但對耗費掉多少水沒有概念，爸爸於是機會教育告訴孩子：「那就是會用掉很多很多的洗澡水。」
慈青們也藉由抽籤遊戲，讓大家選擇一句屬於自己的靜思語，再刷二維碼，將附有圖案的靜思語放進手機，作為手機背景，可以時時觀看、時時提醒自己。這個將靜思人文融合科技傳法的方式，受到許多人讚歎喜愛，覺得接收到了正能量。
在活動入場處，也以蔬果布置美麗的打卡處，慈青繪製各類蔬果面具，給大家拍照留念。在活動尾聲，慈青們在出口處將結緣品一一送給來賓，誠心感謝他們的參與，並邀請加入「兩週蔬食挑戰」：在兩週期間，盡可能地多選擇蔬食，並意識到自己平時的飲食生活習慣，能對環境造成影響。
餐會來賓及志工們手拿著新鮮蔬果或面具，為蔬醒日活動記錄下圓滿一刻。（攝影／陳佳進）
每人每餐，展現善念
在一年的籌備期間，少不了團隊間的摩擦及重重障礙，但有大家一起承擔，見證了人多力量大。在準備過程中搜集到的資料，也讓慈青們學習許多，從生活中落實環保是每一個人的責任。
遠從新澤西飛回西雅圖帶領此活動的慈青學長金安立更叮嚀：「我們每個人能為地球做的最容易的一件事，就是從多吃一餐蔬食做起，任何一點的改變都不嫌少。」
在元月十九日，於慈濟西雅圖支會舉辦的歲末祝福中，志工也遇到許多參加過蔬醒日活動的社會大德，有年輕學子探問，這個團體是不是只有亞洲人可以參加？志工竭誠歡迎人人都可以加入慈濟。
也有攜家帶眷來表達希望參與志工活動的家長表示，原本家人覺得無肉不歡，但參加蔬醒日活動，了解到葷食造成的負面影響，而且蔬食也很美味；雖然長久的飲食習慣難以一夕更改，但也願意少葷多蔬，如果明年再辦這個活動，會邀請更多人參與。
活動結束了，但善的種子才要萌芽。發起人鄒寒瑀表示，這是一個很好的開始，有這麼多人許下心願，相信每個人心中的善念能夠被啟發和被鼓勵，上人說「信己無私，信人有愛」，也希望這樣的活動能成為華大慈青社年度盛事，年年不斷舉辦。
˙慈濟大專青年聯誼會 Tzu Chi Collegiate Association
由全世界慈濟青年志工所組成，在各大專院校成立「慈青社」社團。
˙「111世界蔬醒日」運動
慈濟基金會於二○一七年一月十一日開始推動，如果每一人每一天每一餐都蔬食，以群眾的力量及長時間的累積，也能對減緩地球暖化作出貢獻。
