醫護警消人員守在第一線廢寢忘食，
素食店家生意因內用禁令大幅衰退，
慈濟志工牽起這兩端─
送餐「蔬」解防疫人員辛勞，也幫助運輸業與餐飲業者紓解困境。
醫護警消人員守在第一線廢寢忘食，素食店家生意因內用禁令大幅衰退，慈濟志工牽起這兩端─
送餐「蔬」解防疫人員辛勞，也幫助運輸業與餐飲業者紓解困境。
疫情升為三級警戒之後，各行各業無不遭受衝擊，多數公司行號實行分流、居家上班，原本熱鬧的街區道路人車稀少，攤販商家不准內用全部改為外帶，餐飲業生意大受影響，素食餐廳更不例外，不少店家甚至直接歇業。
天天看著新聞報導疫情影響廣泛，北區慈濟志工翁千惠也聽聞朋友的姪女，在醫院忙碌照顧病患，一天只睡三個小時：而長期關懷的警局，更傳出有員警確診，防疫資源缺乏，民眾不敢靠近。
需要鼓舞打氣、補充營養的第一線，還有生計受到重創的素食餐飲業者，她想著：「我們能為他們做些什麼？」
北區慈濟志工帶著商家現做的素餐盒，送達新北市消防局新莊分隊，相挺工作辛勞的警消。
多國料理，值得期待
去年新冠肺炎疫情蔓延之始，慈濟志工即在遵守防疫規範前提下，走進社區、機關團體推廣素食，宣導齋戒護生是最好的「放生」，表達虔誠祈求災疫消弭。慈濟志工孫若男當時想要為社區附近的醫院提供素食餐盒，不過被婉拒了，「可能疫情平緩時期，有許多人還割捨不下口欲吧！」她嘆道。
今年五月臺灣染疫人數突增，醫療院所負擔瞬間增大，醫護人員長時間工作，無暇顧及用餐事宜；志工紀雅瑩和翁千惠不忍心前線人員在脫下厚重的防護裝備後，還不能好好吃一頓可以補充體力的餐食，兩人與孫若男談及此事，發現原來熟識的北區志工，每人都有同樣的心念，決定結合慈友會、北區慈濟榮董團隊資源，在這個關鍵時刻，以護持一份餐盒一分愛，為辛勞的醫護團隊加油打氣，「讓慈悲和平的植物性飲食成為巨大的防護罩，相信力量轉動愈大的時候，就是脫罩的時刻！」紀雅瑩有信心地說。
志工快速組成團隊，聯繫多家蔬食餐廳、願意接受送餐的醫院與警消單位、安排派送人手……五月底啟動送餐挺醫護、警消人員活動。
六月上旬，在一家醫學中心門口等候登記的各部門來取餐時，志工呂梅英發覺臺灣人愛心滿滿，好多民間團體送來各式便當、食品，這才了解到疫情期間醫院地下室餐廳關閉，但每天院內醫護與工作人員仍有六千多人，用餐有許多不便。
隔日門診部的護理師領餐盒時說：「你們送的素食便當好棒！我們部門很多人吃素，可是別人都是送葷的。」當下讓呂梅英萬分懺悔，太晚送了！但她馬上轉念：「還好我們有送喔！大家一定要想辦法幫更多的醫護送餐。」
北市一處素食餐廳因疫情衝擊暫時停業，六月起配合慈濟志工為醫護、警消供餐組成生產線，員工謹慎防護，讓每個餐盒營養而安全。
撰文‧游美雲（松山區慈濟志工）
今天仍然照常送防疫祝福便當到松山區各醫院，但多了一個「小確幸」，這是來自南部的溫情，一位大愛劇場的觀眾看到在臺北嚴峻疫情之下，慈濟人防護好自己還能勇敢向前衝，走到醫院為醫護加油打氣，因此寄來三大箱芒果要跟醫護人員結緣。所以，今天的便當有加菜囉！
過程中，不少醫院、餐廳在聽到志工們誠懇地說明，疫情嚴峻之時推動素食的必要後，也都樂意合作共善；聽聞每一份餐盒來自善心的護持，協助運送的計程車隊中，也有司機發心不收運費。
疫情下暫時歇業的餐廳，因為參與送餐重新動起來。臺北市東區的一家純素餐廳，每天以不同的五色蔬果食材搭配有機糙米飯，讓前線防疫人員吃得健康。另一家合作餐廳，老闆連永福曾為生病的母親拜佛祈福，不過當時樓下自家餐廳仍在賣葷食，他被妻子的一句話「樓上拜佛樓下卻殺生，心很不安」而點醒，十年前餐廳因此轉型；這次受志工推素暖醫護行動感動，停業期間全家總動員支援，兒子連宏恩也親自下廚，協助父母準備每日一百份餐點，他感動地分享：「葷轉素不容易，推素很孤單，但因為有慈濟人，讓我覺得更有力量堅持下去。」
推素團隊不只用心還很貼心，紀雅瑩想到可能有許多人平時不常吃素，想要準備有別於中式口味的餐點；經營咖啡廳的陸定亨聽到訊息時，決定用實際行動支持，無償送愛心，提供高營養價值的蔬食松露漢堡、墨西哥花椰米捲，為工作量倍增的前線人員盡心力。
團隊每天統計好隔天需要的數量，統合不同餐廳用交叉方式供應，趕在中午、晚餐前送達醫院門口。忙了一整天，脫下「戰袍」後的醫師和護理師們，也用一張張卡片回饋：「雖然不知道你們是誰，但在前線的我們，工作之餘嚐到大家送的餐盒，覺得很溫暖、很感動，謝謝大家的愛，讓我們更加有體力照顧病人，你們的默默付出，我們都有感受到喔！」、「平常吃葷食的人也吃得很開心。」溫馨的回饋也讓志工更有動力開口推素。
臺北大同區一間咖啡店店員製作素漢堡，以異國美味和豐富蛋白質幫助醫護人員擁有好體力。
吃得開心，媽媽安心
六月十五日警察節這一天，「慈濟警察消防暨眷屬聯誼會」（簡稱慈警會）團隊，也加入這波推素挺警消、醫護的行動。
一大早，北市松山區一家素食餐廳裏眾人忙進忙出，寬闊的宴會廳排出備餐動線，餐廳員工先合掌祈禱，齊心祈求疫情早日消弭。身為慈警會志工的翁千惠，幫忙查看餐盒豐富菜色的擺放方式，希望讓因為疫情比日常更忙碌的警消們，能夠吃上一餐「好料」。志工們每天與餐廳討論不同的主餐、配菜，「怎麼樣讓素食也可以有變化、做得好吃，讓沒吃素的人願意接受，而且吃得飽、有營養。」
員警、消防隊員有輪班需求，往往會輪流用餐，因此志工送餐絕不延遲。接近中午時分，一臺臺自家客車化作「愛心餐車」，從合作餐廳將裝有充足飯量、多色蔬菜、開胃配菜的餐盒，送到社區的警局、消防局。
關心新北市泰山地區員警已有二十二年的郭秀里開心地分享，當餐盒送到時，平時看起來剛強嚴肅的警察們，瞬間像孩子一樣，期待著當天的菜色，「用心地做人民保母的保母，細心相伴，自然他們也是我們的『好厝邊』」。
負責將餐盒送到板橋、中永和、新店一帶的志工丁月娥，陪伴員警也超過十年，身為警眷的她，用著「媽媽的心」陪著這群八○、九○年代出生的年輕人，每每抵達時的開場白都是一句句：「阿母來啊！」讓離鄉背井的警察吐露心聲：「師姊，我已經一個月沒有回家了！」
「阿母」傾聽著每個人的辛苦付出，「我們就是做你們最堅強的後盾。」有時收到訊息，餐盒數量臨時要增加，她都會說：「只要你們願意吃，餐盒只會多不會少。吃得開心，就是最滿足的回饋了！」
消防人員除了在社區宣導防疫外，也肩負運送確診者的重任，以往常去隊上幫忙量血壓的慈警會志工蔡春香，送上暖呼呼的餐盒時，新莊消防分隊的隊員趕緊相迎，並主動拿出「全體同仁感謝您的愛心」的看板合照，蔡春香也不忘叮嚀年輕消防人員天氣熱要多喝水，並結緣自購的點心，讓這分甜甜的愛心留在彼此心中。
圓滿每天的送餐後，晚間八點，志工們上線齊聚雲端，分享當天的溫馨故事或是心得，有時也會提出「哪裏可以做得更好」，討論後改進。負責統計餐盒數量、運送動線規畫的志工蔡雨芳，看著回報的數字逐日增加，心裏很是激動，期盼善念匯聚的力量能讓疫情止息。
「在今年疾疫嚴重的時候，茹素更是非做不可、非推不可。」翁千惠鼓勵團隊成員向警消人員推廣素食對身體的好處；當她看到餐盒數量往上增加，哽咽地說道：「我們只是單純的一念心起，想要藉由推素為臺灣、為世界祈福，沒想到有這麼多人響應。天氣很熱，志工們出門都戴著防護面罩、口罩，雖然很辛苦，但是，再怎麼難行還是會繼續做下去！」
三級警戒期間，慈濟志工持續將溫熱餐盒送到雙北地區二十餘所醫院，榮總醫護同仁（下圖攝影／紀雅瑩）致上感恩；臺北慈濟醫院專責病房護理人員卸下防護裝備，拍下大家回饋的心情小卡（上圖相片提供／臺北慈院）。
各界善舉，慈悲臺灣
三級防疫警戒四度延長，經濟部預估餐飲業營收將衰退超過三成。截至七月十二日，北區榮董、慈警會團隊，總計提供雙北二十四間醫療院所、六十七處警消單位超過十一萬個素食餐盒，「蔬」解防疫人員辛勞、幫助餐飲業與運輸業紓困經濟。在中區、南區也有志工團隊與餐廳、小店家合作推素，為前線防疫作戰人員獻上點滴感恩。
臺北萬華龍山寺也從五月二十一日起發起「以蒼生為念，奉齋祈化災」的活動，號召信徒與善心人士共同參與，並捐贈上萬個素食餐盒，送至全臺逾一百五十家醫院急診室，龍山寺董事長黃書瑋分享：「這波行動不只是對抗疫英雄們的鼓勵，也要謝謝這麼多素食餐廳參與來共成其事。」
「無肉市集」因為疫情而無法持續巡迴臺灣舉辦，團隊結合長期合作的素食業者，以「取之社會，用之社會」的心念，六月向大臺中地區的醫院送出一千五百個餐盒、兩千份點心，他們說：「感恩每一位醫療英雄在前線守護臺灣人民，而我們會一直在背後守護你們。」
抗疫的長期作戰中，恐懼自古以來從來都不缺少，而社會最需要的就是愛與善的循環，點點滴滴在這「疫」刻，漣漪不停……（資料提供／蕭惠玲）
資料提供‧臺北慈濟醫院
在這疫情緊張時期，一般人害怕接近醫院，就在我們堅守崗位、努力照護病人時，有許多默默付出的無名英雄，給予我們精神與體力上的支持，使得我們更加有力量。謝謝你們陪伴我們一同抗疫，在這艱辛的路上不孤單，有你們真好！
每一餐就像美麗的花園，吃得營養，也滋養心靈
口述‧徐立亭（臺北市素食餐廳顧問）
採訪整理‧廖哲民
新冠肺炎疫情對於經濟的衝擊，在餐飲業特別明顯，尤其在母親節前後，疫情漸漸嚴重，許多訂單陸續被取消，來客也減少；我們的餐廳是純素餐廳，在五月最後一週休息了，並且擬出了防疫SOP，員工進店前要換新的口罩，打餐及料理空間定期消毒，調整步伐，等到未來能提供更健康的餐點。
但是在那一週，我們覺得很難過，嚴峻疫情中，人們需要更健康的餐點，但我們卻只能休息……
很感恩的是，在休息一週後，紀雅瑩師姊聯絡我們，短短二十分鐘線上會議，決定隔天起午餐、晚餐各提供兩百個便當，一切就開始動起來了！這對我們來說，是在缺血的時候，注入滿滿的能量。
想到醫護人員脫下防護衣吃飯、休息的時間很少，喘口氣，又要馬上穿上「戰甲」上場作戰，因此我們將飯量、菜量都增加，也設計了五行餐盒，用五色蔬果、搭配醃漬食材及豆類蛋白質，讓餐盒像美麗的花園，不僅讓他們吃得營養，也滋養心靈。
臺北市大安區的純素餐廳歡喜為醫護人員製作餐盒。（相片提供／徐立亭）
在店中，大家戴著口罩、面罩，幾乎不交談，但是透過眼神交流，每個人還是很有默契，打包餐盒同時也放入一分祝福的心念，把這分愛帶到前方，傳遞對生命、對健康的慈悲理念。
志工透過集體力量，將我們用心準備的純素餐盒帶到醫院，有很多迴響。像是有位原本不吃素的醫師，嚐過後一直詢問：「這是哪一間餐廳做的便當？」、「菜色好豐富，很好吃！」一次又一次的回饋，再再證明好的食材跟料理，可以改變一個人看待素食的態度。
有時，師姊會分享上人的開示，和我們相互鼓勵打氣，其中有一段開示，大家一聽再聽，上人說，用善業，轉共業，共生息，共殊榮。其中好像能與萬物感受同一個心跳，素食能讓動物不再流淚，這世界也能成為天堂。
疫情真正的戰場是餐桌，用植物性飲食讓我們在餐桌上贏得勝利是有機會的，不論是國外各種報導、醫學期刊論文，都有實證。
「你的小小一個選擇，足以決定世界的樣貌」，在一個缽碗裏，可以聽見萬物的聲音，看見天地世界風景，疼惜土地母親，就從每天的餐桌開始。雖然，我們是少數，但可以是影響社會的關鍵少數，期許有更多這樣的力量，去影響更多人，一起響應植物性的飲食。
相較於前線，我們能「待」在家裏，是何其幸運
口述‧孫若男（臺北慈濟志工）
採訪整理‧廖哲民
從去年疫情剛剛開始，上人就聲聲呼喚「非素不可」，而且消弭災疫唯一的「靈方妙藥」就是素食。慈友會莊子慧師姊提供他們的素食餐廳場地，慈友會出錢出力，做了好一陣子的素食餐盒，供給願意接受的機關團體。當時我也曾經詢問過某家醫院，想提供餐盒給他們，但是被婉拒了。
今年五月疫情嚴重，北區榮董團隊策畫送素食餐盒給第一線人員，每天送出上千個便當。我懷著忐忑的心再試著聯絡那家醫院，沒想到他們馬上愉快地答應了，我想是這一年來上人的鄭重呼籲，大家聽到了！很多朋友雖然不是慈濟人，但都共襄善舉，資助便當費用，歡喜能與醫護結緣、致上感恩。
六月上旬每天傾盆大雨，雖然外出不便，但是臺灣久旱逢甘霖，有如「見苦知福」，經歷了乾旱的痛苦，有了雨水，人人歡喜。本來「關」在家裏好幾天，有些心煩氣躁了，但是，打開電視看到辛苦的醫護人員，因為怕傳染給家人，就算回到家，也只敢將採買好的物資噴上酒精放在門外，隔著玻璃窗向家人打個招呼，不敢久留，又趕緊奔回醫院再去救人，我眼淚忍不住流下來！
能「待」在家裏，我們是何其幸運啊！
有位朋友住在天母，平時在榮總做志工，她是位虔誠的基督徒，這次送餐盒由她當榮總窗口，送了一百個便當去給醫護人員，她寫訊息給我說，這是她近幾個月來做得最有意義、最開心的事！
這幾年雖然感受「生、老、病、死」是自然法則，但是因為守著戒律，心裏踏實許多，知道因為「無常」，更要付出「如常」！
感恩一切都是好因緣！
