瘦弱的她，怎麼吃都吃不胖，吃素除了要讓「遠在天邊」的家人接受，還得顧慮「近在眼前」先生的感受，她鑽研蔬果營養學，不僅改善體質，還成功解鎖廚藝。
「坦白說，我是不會煮飯的人，以前只要東西煮熟了，不管味道怎樣，可以入口就好了。」鍾發琴笑著說起往日的自己。
自印尼嫁來臺灣，從小慣吃肉食的她，以往唯一接受的蔬菜只有蝦醬炒空心菜。直到七年前的九月，對發琴疼愛有加的婆婆往生了，家人們一致決定吃素，回向功德給婆婆，直到婆婆後事圓滿。當時鍾發琴成為新住民成長班一員，進一步認識慈濟，開始上志工培訓課，自然而然茹素迄今。
「吃素很簡單，反正只要不吃肉、不吃魚就好了。」於她而言，由葷轉素不難，困難之處在於家人。
印尼家鄉的父母，認為只吃蔬菜根本不足身體需要的營養，極力反對；家人並非無謂地擔憂，因為鍾發琴幼時是因病被棄的小孩，經過養父母悉心餵養才有幸撿回一命；她比同齡孩子孱弱，即便平安長大至成年，體重也僅有四十公斤左右。
雖然家人質疑，但她沒有氣餒，花心思研究食譜，翻閱書籍查資料，尋找哪些蔬果食材可以替代肉類營養；過程中更進一步了解，原來吃飯不只是填飽肚子，身體更需要均衡的營養，而且每餐要有足夠的蛋白質。
瘦削的鍾發琴，其實「肚量」極大，正餐吃完很快就又餓了，餐與餐之間會持續吃東西。她用心搭配食材，更解鎖廚藝新技能，四、五年後，竟逆轉了體質不良的問題，體重一年一年增加；二○二○年時，到達女性捐血的體重下限四十五公斤，可以穩定一年捐兩次血了。透過捐血舉動，家人對吃素的反感逐漸消失，由衷接受茹素對於發琴的健康有益。
鍾發琴（右三）在家中與賴秋燕（左二）、新住民姊妹林育亘（後排中）等人分享吃素經歷，一起動手做素食料理。
不僅飽腹 有意識地吃素
來臺二十多年，鍾發琴也會想念家族口味。「早年媽媽每次滷豬腳，我們就可以吃三天，飯都可以吃好幾桶。」為一解思念，她鑽研食譜，復刻媽媽的味道。
媽媽的滷豬腳香氣關鍵在於八角和桂皮，為此，鍾發琴嘗試無數次研究滷鷹嘴豆。因為鷹嘴豆植物性蛋白質含量高，而且滷煮後能夠鎖住八角和桂皮的味道，發出淡淡香氣，與記憶中媽媽煮的滷豬腳如出一轍。
推動鍾發琴研究食譜的動力，除了「家鄉味」，還有「身體健康」，她期望自己是有意識地去吃素，對每一口食物有所了解。週日在家裏與成長班的新住民姊妹相聚，鍾發琴大方分享新開發的蔬食沙拉—以小黃瓜、切細的蘋果和堅果佐醋醬，兼顧油脂和纖維。構思新料理，成了她的興趣；和家人、成長班姊妹們分享新菜時帶來的喜悅，更讓她獲得成就感。
印尼家人們眼見鍾發琴對茹素的堅持，免不了也將素食記掛在心上。在印尼，素食選擇少，近年當地的沙嗲（Sate）出現了素食品項，顧名思義就是將烤串上的肉類改成素料，家人在電話中極力推薦。
素沙嗲對於鍾發琴來說，就只是加工品，也不合她的口味；然而印尼家人從反對轉而支持，先生也開始願意陪她吃素，都反映出自己在茹素上的努力，得到家人認可。
七年來，為了向親人推廣茹素，鍾發琴可謂是絞盡腦汁，與他們「鬥智鬥勇」。除了需要讓「遠在天邊」的家人接受自己茹素，她還得顧慮「近在眼前」的先生的感受。兩人相伴十幾寒暑，同桌用餐的次數已數不清，面對妻子的飲食觀轉變，先生原本是無法接受的，一聽見素食就皺眉不想吃。
所幸鍾發琴採用較婉轉的方式，每天為先生準備便當時，從來不說是素食，「跟家人溝通要找一個巧思，不要用硬性規定，接受度才會高。」
除了家人的支持，鍾發琴還有意外收穫。在電子工廠工作的她，不曾料到同事竟會因為自己的轉變，而對素食有認同感，「以往在公司打開自己帶的便當，都不會引起注意；但自從吃素後，研究新菜式，每天打開便當，滷鷹嘴豆、青菜、彩椒、紅蘿蔔、馬鈴薯天貝，色彩豐富，大家都說看起來好好吃！」鍾發琴笑著說，同事們還主動提供新鮮蔬果，讓她料理後分享；久而久之，她與同事的互動也愈來愈熱絡。
鍾發琴研究素食料理，樂意分享食譜，幫助旁人打造健康又理想的生活狀態，也希望更多人一起有意識地吃素，吃得身心歡喜健康。
