腸道生態失衡與染疫後「症狀嚴重程度」及「發炎反應」有高度關聯，
要讓腸胃維持健康，從全植物飲食下手是第一步。
吃對食物，調整作息，才是長久之道。
腸道生態失衡與染疫後「症狀嚴重程度」及「發炎反應」有高度關聯，要讓腸胃維持健康，從全植物飲食下手是第一步。吃對食物，調整作息，才是長久之道。
不少民眾在生病過後，會想要「補身體」，食用以麻油為基底的料理或補湯，花蓮慈濟醫院蘇真瑩營養師提醒，以前的人會強調大病一場後要補，但往往都只有補到蛋白質跟油脂，有時候補過頭太過燥熱而不自知，攝取的營養也未均衡；因此，在「補」的同時，蔬菜水果更是要補，不能缺少！
針對罹患高血糖、糖尿病的新冠肺炎康復者，蘇真瑩建議，調養身體時，最好採取全植物飲食，無油料理或是用好油、少油烹調，低糖、低鹽、高纖也是飲食的一大重點。
根據香港中文大學醫學院在二○二二年初於醫學期刊《Gut》所發表之相關研究結果顯示，逾七成五的確診者，在康復後的六個月內出現至少一種症狀，其中常見的包括疲倦、記憶力退化、焦慮、睡眠障礙等；研究也發現，腸道生態失衡與染疫後「症狀嚴重程度」及「發炎反應」有高度關聯。
腸道是人體最大的免疫器官，占人體七成以上的免疫細胞；維持腸道內菌種的平衡，吃對食物很重要。蘇真瑩說明，要使腸胃維持健康，從「全植物飲食」下手是第一步，沒有茹素習慣的民眾也可以從「地中海飲食」開始，盡量少肉多菜，用橄欖油、亞麻仁油等好油；豐富的膳食纖維，能改善腸道菌種生態，抵抗外來病菌。
疫後生活重新出發，正是調整身體體質的轉機，蘇真瑩設計「健康『腸』久」的健康養生九宮格，讓康復者可以自我檢視，維持好習慣。
